| |
| Tips en Weetjes |
|
__________________________________________________________________
stuur ons ook gerust uw eigen tips!
Rob en Betsie Duursma.
gerookte knoflook
u kunt bij ons al enige tijd de enige echte koud gerookte knoflook kopen.
deze wordt 10 tot 12 dagen koud gerookt en heeft daardoor het voordeel dat deze bijna 1 jaar te bewaren is zonder dat zij uitloopt of uitdroogd en belangerijker nog....de knoflook heeft een geweldige rooksmaak!!
u gebruikt deze knoflook op dezelfde manier als gewone knoflook.
veel plezier ermee
__________________________________________________________
la chinata
la chinata is een nieuwe lijn produkte uit midden Spanje.
wij zijn sinds kort officieel importeur van dit merk en vinden het dan ook een geweldige aanvulling op ons assortiment.
wat maakt LA CHINATA dan zo geweldig?
het is uniek
het ziet er fantastisch uit
het smaakt geweldig
dus het heeft alles in zich voor een perfect cadeau of als aanvulling op uw eigen kookbenodigdheden!
__________________________________________________
als u bij ons de heerlijke mosterdolijven koopt......snij er dan thuis eens een rode ui overheen.
deze combinatie maakt de olijf nog mooier.
gebruiksaanwijzing Spaans keukenaardewerk:
Dit aardewerk is geschikt voor alle moderne warmtebronnen
( gas, oven, magnetron keramische kookplaat), tevens is het
geschikt voor diepvries en is afwasmachine bestendig.
Wel dient u hierbij de volgende regels in acht te nemen:
* Bij ingebruikname 12 uur in water zetten ( alleen de eerste keer)
* Voorkom plotselinge temperatuur schommelingen (b.v. niet direct
vanuit de diepvries op het vuur, vanuit de diepvries in de magnetron
is echter geen probleem ; bij gebruik in de oven deze niet eerst voor-
verwarmen.
* Zet de schaal nooit leeg op het vuur en begin met een lage temperatuur
die u langzaam opvoert.
* Niet geschikt voor pekelgerechten i.v.m. aantasting van het glazuur.
Wij wensen u veel succes met uw aanschaf en hopen dat u de charme ontdekt
van dit ambachtelijk vervaardigd Spaans aardewerk.
________________________________________________________________
Tip van een klant
Neem de grote pasta schelpen, kook ze en zet ze ongevuld op tafel.
Maak meerdere vullingen, b.v. kaas, gehakt, groente en serveer deze er los naast.
U hoeft ze niet zelf te vullen dat laat u de gasten zelf doen zodat de gasten precies dat eten wat zij lekker vinden.
Erg leuk voor b.v. een kinderfeestje
Veel plezier
____________
Toepassingen knoflookpeper
Kruidenboter: meng zachte boter met knoflookpeper naar smaak en serveer deze bij bijv. slakken, gamba’s, grillgerechten van vis, vlees of kip.l
Als marinade/smaakmaker op vis, vlees of kipfilets: meng de peper met iets olijfolie en besmeer de filets voor bakken, braden of grillen met het mengsel. Kruid gegrilde vis, vlees of gevogelte met knoflookpeper na het grillen.
Toevoegingen: voeg de knoflookpeper toe aan roerbakgroenten, vlees of kip als smaakmaker. Voeg knofllookpeper toe om sauzen hoper op smaak ter brengen.
__________________
Olijfolie als pijnstiller
Goede olijfolie werkt net als een pijnstiller
Naast de smaak blijkt er nog een reden te zijn om elke dag goede, extra vergine olijfolie te eten. Je wordt er gezond oud mee, dankzij de stof oleocanthal. Vier eetlepels goede olijfolie, die zit vol met de stof, is voldoende om de kans op bijvoorbeeld kanker en alzheimer te verkleinen.
Het is bekend: een mediterraan dieet is goed voor je. Franse vrouwen worden nooit dik, Franse rode wijn schijnt goed voor het hart te zijn en Italiaanse, Spaanse en Griekse oudjes blijven tot op hoge leeftijd vitaal.
Vier eetlepels goede olie zorgt voor een gezonde oude dag
Ibuprofen
Dat laatste is te verklaren, beweert Paul Breslin, een Amerikaanse wetenschapper, in het wetenschappelijke tijdschrift Nature. Oleocanthal heeft dezelfde werking als ibuprofen, een veel gebruikte pijnstiller.
Van ibuprofen wordt gedacht dat het op de lange termijn een aantal goede, en ook slechte, bijwerkingen heeft. Zo voorkomt ibuprofen kanker en alzheimer, maar is het slecht voor de nieren.
Hoewel oleocanthal een heel andere stof is dan iboprofen, is de werking vergelijkbaar. 50 gram, of vier eetlepels, heeft hetzelfde pijnstillende effect als een normale dosis iboprofen. Breslin gaat er daarom vanuit dat olijfolie vergelijkbare effecten heeft.
Eerste persing
De nuttige stof zit in elke fles olijfolie van de eerste persing (extra vergine), maar in de betere fles zit meer dan in olijfolie van mindere kwaliteit. Sommige olijfsoorten, en oudere olijfbomen, leveren een olie met meer oleocanthal.
Dat betekent niet dat u de duurste fles moet uitkiezen, beweert Breslin, die werkt aan de University of Pennsylvania. Proef een olie en hoe meer de olijfolie prikt in de keel, des te meer oleocanthal.
Publicatiedatum: 1 september 2005 bron : Elsevier
____________________________________________________
Toepassingen dipperkruiden
Dipsaus׃ meng 3 eetlepels olijfolie extra vierge of mayonaise met 1theelepel dipperkruiden. Circa 30 minuten laten staan.
Lekker om vers stokbrood in te dippen.
Brood׃ 1 theelepel dipperkruiden oplossen in eidooiers en daarna smeren op af te bakken brood. Geeft een kruidenkorst.
Gehakt׃ meng 500 gram gehakt met 50 gram paneermeel, 1 ei en 20 gram dipperkruiden. Maak gelijke ballen en braad deze circa 20 minuten op halfhoog vuur bruin en gaar.
Roomkaas׃ dipperkruiden aanmaken met olijfolie en vervolgens door roomkaas mengen.
Vlees, gevogelte en vis׃ meng 1 eetlepel dipperkruiden goed met 2 eetlepels olijfolie en smeer uw vlees, kip of vis mee in.
Groenten׃ dipperkruiden meebakken meet groenten of chutneys.
Bakboter׃ dipperkruiden laten smelten in boter en deze vervolgens gebruiken om bijvoorbeeld vis of vlees in te bakken.
Kruidenboter׃ dipperkruiden oplossen in olijfolie en vervolgens door zachte boter draaien als kruidenboter.
Tot slot zijn de dipperkruiden heerlijk in een dressing, door pasta of in een omelet.
_________________
|
| |
|
|
 |
|
|
|
|
